弥生三月。

いよいよ三月に入った。

気温も急上昇。日本には三寒四温という美しい言葉もある。

三日寒い日が続くと四日暖かく。ひと雨ごとに春になる。とも言われる。

さて、生カキの話である。

カキの季節はRに限ると母から言われた。

September, October, November, December, January, February,と私は認識していた。

しかし、そのことは東北の人と一緒になってから一蹴された。

岩ガキという夏場でもおいしいものがあって、生ガキでつるりと太陽の日差しの中でいただく。冷えた白ワインとぴったりだ。

品川にオイスターバーがニューヨークから上陸して、さらに関東圏でも夏場のカキは楽しめる。

オイスターバーは生カキ、カキフライ、カキのグラタンまさにカキ堪能レストラン。

生カキも世界各地のカキが揃っていて、食べ比べも楽しい。

カナダと広島、やはり広島？ などと言って盛り上げるのだ。

仙台には、「かき徳」という店があって、和風のかきフルコース。

かきのスモークやつくだにも楽しめる。東北復興のためにもがんばりを期待したい。

今ではカキフライとカキソテーとかき鍋は冬の定番、得意料理で、本当にカキ好きな私。

けれども、小さい頃はカキフライを母が作ると逃げ回っていた。生カキなんてとんでもなかった。

そのわたしのカキデビューは成人して、冬の浅草で叔父にごちそうしてもらった冷酒と生カキ。

今でもあのおいしさが舌に残る。

「大人はおいしい食べ方」を知っている。

弥生三月、これからは山が雪化粧を落とし、萌黄色になり、春の天婦羅の王道、山菜の季節だ。

おいしいものを食べないと人生を損した気になりませんか？