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- 日本の名女将「従業員を変えるには、女将自らが変わること」（2015年12月08日）
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【折々の女将たち】名女将と呼ばれなくとも四季折々の花のように様々な色彩を放ちながら生きとし生きる女将模様を綴る 【従業員を変えるには、女将自らが変わること】 板前が、女将の人間力と経営力に深い尊敬心をもっている料亭は、やはり一流だ。開店当時は一人だけの板前だったために全てを牛耳られ体調まで崩してしまった埼玉中都市の女将は、朝五時の起床を四時に変えた。…
- 日本の名女将「美人女将と嫉妬の矢」（2015年12月04日）
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【折々の女将たち】 名女将と呼ばれなくとも 四季折々の花のように 様々な色彩を放ちながら 生きとし生きる女将模様を綴る 【美人女将と嫉妬の矢】 女将が秀でれば秀でるほど、一方で亭主がかすむ例も少なくない。女将は頭脳明晰を絵に描いたような長身の美人。嫁ぐ前は大手企業のモデルまでになったが、やりて、優秀、美貌と三拍子も四拍子も揃いすぎて、かすんだ…
- 日本の名女将「消防法と女将 手遅れの女将作法」（2015年12月03日）
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【折々の女将たち】名女将と呼ばれなくとも四季折々の花のように様々な色彩を放ちながら生きとし生きる女将模様を綴る 【消防法と女将 手遅れの女将作法】 埼玉にも三代清流と呼ばれるものがある。本来の意味の温泉地でないだけに、清流は観光のダイヤモンドとなる。そんな清流を挟んで、二軒の豪華な料亭がつい最近まであった。女将は対照的だ。いつもフロントに着物姿で現れ…
- 日本の名女将「名門ゆえに腰低く」（2015年12月01日）
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【折々の女将たち】名女将と呼ばれなくとも四季折々の花のように様々な色彩を放ちながら生きとし生きる女将模様を綴る 【名門ゆえに腰低く】 再び群馬。三代前は昭和の歴史にその名を馳せた大政治家の老舗。しかし大女将は決して名門を鼻にかけない。名声は既に過去と割り切って、腰低く客に接し、この女将の再会を楽しみに客人は帰ってまたやってくる。しかし次を継ぐ若女将は…
- 日本の名女将「平家物語と女将」（2015年11月27日）
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【折々の女将たち】名女将と呼ばれなくとも四季折々の花のように様々な色彩を放ちながら生きとし生きる女将模様を綴る 【平家物語と女将】新潟の老舗でかつては天皇までお泊りになった名旅館は、新潟でも雪の深いところで有名だ。そこの自慢は湯元だけにその湯量と湯の効能だった。その上に板長の料理の腕は抜群だった。 大女将は前女将との女の勝負で社長と結婚。しかし社長…
- 日本の名女将「逆転のドラマをねらう女将」（2015年11月26日）
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【折々の女将たち】名女将と呼ばれなくとも四季折々の花のように様々な色彩を放ちながら生きとし生きる女将模様を綴る 【逆転のドラマをねらう女将】 群馬県でもその名を知らぬ人はいない、有名ホテルが突如として、経営を譲った。社長も女将もその日から雇われの身となった。放漫経営が原因だった。仕入れも支出も全てドンブリ勘定がたたった。プライドの高い女将は夫の社長を…
- 日本の名女将「若女将が女将を超えて」（2015年11月24日）
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【折々の女将たち】名女将と呼ばれなくとも四季折々の花のように様々な色彩を放ちながら生きとし生きる女将模様を綴る 【若女将が女将を超えて】 伝統にあぐらをかきすぎて、PRも宣伝もあえてしなかった女将がいた。人前に出るのは苦手だといって、常に表に出なかった。女将は影の人ではない。どんなに内向的な性格であっても、自己を表現することが、宿をPRすること以外…
- 日本の名女将「ママと女将」（2015年11月20日）
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【折々の女将たち】名女将と呼ばれなくとも四季折々の花のように様々な色彩を放ちながら生きとし生きる女将模様を綴る 【ママと女将】ママと呼ばれる女将もいる。ママとは通常バーなどの女主人を言うが、この料亭の女将は両方を使い分けている。バーは男の本能的な孤独感を癒す場だ。酔客が、「ママ」と甘ったれると、「ハイハイ」ともてなす。そこにはきわめて高度な心のテクニッ…
- 日本の名女将「体育健康学をとり入れた女将」（2015年11月17日）
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【折々の女将たち】 名女将と呼ばれなくとも 四季折々の花のように 様々な色彩を放ちながら 生きとし生きる女将模様を綴る 【体育健康学をとり入れた女将】かつては、ライン下りでも有名になった関東の温泉地にやはり時代は大きな変革を求めてきた。御多分に漏れず、旅館そのものは破産。外資の登場となった。しかし、その外資は時代の求める観光を知っていた。健康志…
- 日本の名女将「銀座のクラブから女将へ」（2015年11月13日）
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【折々の女将たち】 名女将と呼ばれなくとも 四季折々の花のように 様々な色彩を放ちながら 生きとし生きる女将模様を綴る 銀座のクラブから女将へ 銀座の超有名クラブで二十代から稼いだ。生来の美貌に加えて、商才があった。貯えた金は、二千万を超えたところで、彼女は北関東の老舗の旅館に仲居として入った。頭角をメキメキとあらわし、その仲居はすぐフロント…
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