回転寿司の大手、「がってん寿司」がある調査によると、人気№１だそうだ。埼玉だけでチェーン店は１００軒をこえるという。

がってんは回転寿司だけではない。大宮、浦和、銀座と本格寿司店を作り、連日おおにぎわい。

創業者は歯医者さんだ。県立の熊高をでて、歯科の大学へ。そして寄居で歯科を経営していた。ところが熊高の同級生のＡ氏が「おまえ、おもいきって回転寿司というものをやってみろよ」とすすめた。Ａ氏は税理士で経営にも鋭い知識があった。判断は早かった。やるなら、ネタのとびきりいいものを仕入れて、現代風に家族が気楽に味わえる店をやろうと、思いきって商売がえ。またたくまに店がふえた。全員が寿司を握れるのもがってんの特色。

寿司のコンクールでもすぐれた成績を残してきている。経営スタッフも充実していて、マグロの特設漁場ももっている。寿司の革命児だった創設者。しかし、数年前会議のあと突然倒れて帰らぬ人となってしまった。六十歳そこそこだった。しかし、組織がしっかりしていて、主なきあとも快進撃が続いている。お家騒動や超ワンマン経営がたたって経営不振におちいっている企業が目立つなか、「がってん」はやはり経営は人なりのようだ。模範といえる。