トップページ ≫ 社会 ≫ 秩父・種をまくシェフ ～サステナブルレストラン～ Vol.1
社会
特に埼玉県、さいたま市の政治、経済などはじめ社会全般の出来事を迅速かつ分かりやすく提供。
坪内浩（つぼうち ひろし）シェフ
秩父の自宅に自家農園（100m×130ｍ）と麦畑、山を持ち、養鶏もし、自然栽培での自給自足を実現。それらの食材でイタリアンの腕を振るうシェフがいる。パスタも自家製小麦の手打ちパスタ。野菜も自然とともに生きる野山の野草、農薬や化学肥料なしで育てた畑のものを使用。それらをシェフ自身が厳選しながら収穫し、その日のメニューをクリエイトする。気まぐれシェフメニューではない。自然に寄り添うシェフの今日一番のメニューをお届けするレストランなのだ。
インタビュー記事 シリーズ全４回
次回「クチーナ・サルヴェ が生まれた理由」
畑の様子などショート動画
名月かりん
- 参考
- cucina salve
- https://salvagest.jp/
このニュースの写真
関連記事
- 秩父・種をまくシェフ ～サステナブルレストラン～ Vol.2（2023年06月23日）
- 秩父・種をまくシェフ ～サステナブルレストラン～ Vol.3（2023年07月11日）
- 秩父・種をまくシェフ ～サステナブルレストラン～ Vol.4（2023年07月19日）
- サステナブル農業 Vol.Ⅱ（2023年08月13日）
- サステナブル農業 vol.Ⅲ（2023年08月20日）
バックナンバー
新着ニュース
- 島耕作、50年目の慶事が台無しに（2024年11月24日）
- 第31回さいたま太鼓エキスパート2024（2024年11月03日）
- 突然の閉店に驚きの声 スイートバジル（2024年11月19日）
- すぐに遂落した玉木さんの質（2024年11月14日）
特別企画PR